2015年5月19日星期二

苹果天然酵母面包



培养天然酵母,看似简单却一点都不简单,话说我的天然酵母怎么越养越酸,用天酵做的面包,口感是带微微的酸?是这样的吗?


把剩下的苹果天酵做了2次面包,用完了,改次有时间再来培养新的天酵。
食谱一样是参考Carol的天然酵母葡萄干小餐包,只是没有加入葡萄干及换成不同的造型而已。



最近有幸加入了天酵的群,希望可以再学到新的知识,暂时还是搞不太清楚,需要慢慢摸索。。。

有兴趣的朋友,可以到痞客邦 —》 Ivyの天酵世界  ,里面可以学到很多知识哦!





第一次用这个吐司模,情况连连。。。
凸锤1)忘了称面团的总重量,整份面团塞进450g的吐司模里,烤好后觉得可以分成2份来烤耶!
凸锤2)忘了把网架移去底层,烤了个15分钟就涨到、碰到上面那支导热铁了,焦了,快快移下来底层继续烤。




给老公撕成这样 T_T

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