2015年8月3日星期一

金枕头~咖哩鸡面包 Curry Chicken Bread




金枕头~咖哩鸡面包
儿子说是恐龙蛋 ,打开盖子又像火山口~哈哈哈


材料:




做法:




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来看图学做法咯:~


煮好的咖喱鸡,取料+汤汁约450~500g,放凉后用2~3张锡纸(或烘焙油纸)包好备用。


1)首先放入牛奶和蛋,接着筛入面粉,加入1茶匙的即溶酵母,用面粉盖好后加入1/4茶匙的盐。(我是用粉红色的石盐)


2)加入细砂糖后按8号搅拌。
3)搅拌20分钟后按停,加入牛油。



4)再次用8号搅拌20分钟至薄膜阶段,取出面团收圆后休息10分钟。



5)把面团擀成面饼,覆盖在包了锡纸的咖哩鸡上面。




6)棒起把底部的饼皮收口捏紧,放在铺上油纸的烤盘上。(不能放翻过来才包哦!汤汁会漏出来)

P/S:
另外一个包法是把面团擀成饼皮后翻面,把包好的咖哩鸡放在饼皮的中间,再把饼皮包起来,收口捏紧。这个方法比较容易,但是就收口变成是在上面,不会形成圆滑状哦!



7)等待面团发酵双倍大,除了目测,还可以用手指,沾一点点水,然后轻轻按在面团的侧边,如果有出现一个手指印,就是代表发酵完成,如果会快速恢复原状就是还没发酵完成。

8)在面团表面涂上牛奶。


9)送入已预热烤箱,底层,盖上锡纸,以170度烤15分钟后,拿掉锡纸再烤5分钟或至金黄色即可。
***烤箱温度与烘烤时间仅供参考***




又圆又大的金枕头出炉咯O(∩_∩)O哈哈~



切开面包的顶部,看见诱人的咖喱鸡和面包,我们要开动喽O(∩_∩)O哈哈哈~




这是如何剪裁适合烤盘大小的油纸。





18 条评论:

  1. 这个金枕头我想要做很久咯,只是想而已,哈哈!
    妳做的很棒!

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    1. 谢谢∩_∩
      这个金枕头在我的list里排队很久了~O(∩_∩)O哈哈哈~
      趁有煮到咖喱鸡,所以就快快开机打了份面团,面包沾咖喱汁很好吃哦(*^__^*)

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  2. Pls translate English version for it OK?

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    1. 200g high protein flour / bread flour
      100g plain flour / all purpose flour
      40g sugar
      50g B egg
      110-130g milk
      1/4tsp salt
      1tsp instant yeast
      20g butter

      450-500g curry chicken

      1)Tesco BM,use no.8 dough 20min,press stop,add in butter, use no.8 dough 20min,press stop,rest 10min.
      2)shapping,rising until double size.
      3)170℃ ,cover with aluminum foil,bake 15min,take off the aluminum foil,bake another 5min or until golden colour.

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  3. Joanne,请问这个面包团只需要发酵一次吗?

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    1. 如果有时间,可以做发酵2次。

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  4. 请问全部300g的粉 做出来有几粒?
    好想试试下 谢谢了

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    1. Tesco BM10,8号dough,全程1:30min,1:30-1:10是搅拌/和面,1:10-0:00是发酵。

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  6. 请问你的面包靠近锡纸那里会较湿粘的吗?我做的回,怎么会事,可以指点指点吗

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    1. 我的不会哦~可能是你的面团烤的不够熟透,不同的烤箱,温度和时间都需要自己拿捏,建议你再烤多一下下。

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