2015年10月1日星期四

南乳叉烧 & 自制辣椒蘸酱


自制南乳叉烧 ^__^
腌制了一天的五花肉,参考君之的食谱 +上朋友教导的焖法,

我终于弄到柔软又好吃的叉烧啦!
婷,谢谢你(づ ̄3 ̄)づ╭❤~





好靓嘅叉烧~哈哈哈









这是君之的食谱,我没有用到麦芽糖(原食谱的麦芽糖是用来搽在表面拿去烤的)



 

买肉时可以叫肉贩帮忙去皮,回来后洗干净,用叉子在肉条上叉洞,那么腌制时可以更入味。
加入腌料拌均,腌制至少一个小时。
我是放入冰箱冷藏隔夜,煮好后的味道很赞哦!


南乳

加入所有腌料拌均


来看看朋友教我的做法吧~~
1)煮开500ml的水




2)把腌好的肉和腌汁一起倒入,待滚。


 
3)再次煮滚后转中火,加盖焖约10~15分钟开盖翻肉条。





4)煮到开始要收汁时舀约半碗的 酱汁出来(等下吃的时候要淋在叉烧上的)





5)锅里加入半杯水再次煮滚,转小火,这个时候可以试试看酱汁的味道,不够就可以再加些酱油调味。



6)时不时翻面,等酱汁收干。



7)看见出油、 叉烧的颜色变深色就可以熄火。



8)取出叉烧(油不要了)待凉切片,要吃前淋上刚才舀出来的酱汁就可以了。









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自制辣椒蘸酱

辣椒,嫩姜,一点点水,酸柑汁,一点点盐,糖。
全部一起混合绞烂成辣椒酱即可。













再煮开一锅水,加入一点点油和盐,放入洗干净的青菜,烫熟后捞起沥干即可。




可以享用美味的叉烧饭咯~yummy O(∩_∩)O

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