2015年10月13日星期二

蓝莓果酱


[Throwback]
买了2盒蓝莓,结果小孩不爱吃,怕坏掉,想想还是做成果酱比较耐收。


没煮过蓝莓酱,就找老G帮忙,最后在Carol老师家找到了这个食谱,我只是改用面包机来代劳。


因为蓝莓压烂后,觉得汁不多,怕太干,所以我加入 100g 的水一起煮,结果越煮越出水,只好慢慢熬煮到浓稠。

在搅煮的过程中,想不到果汁竟然乱乱喷,幸好只是喷到盖子内侧,快快抹掉,还不至于太难抹,如果等干了才抹就要比较费力了。建议用一片锡纸覆盖着面包桶的顶部,不然就会像我的这样了。


材料:
新鲜蓝莓   200g
柠檬         1/2颗
细砂糖        80g
水              100g


做法:
1)玻璃瓶子煮沸晾干备用。
2)蓝莓洗干净沥干,放入搅拌桶内,用叉子稍微压烂。
3)挤入柠檬汁,加入细砂糖和水。
4)用面包机jam果酱功能,全程1个小时20分钟。
   (如觉得不够浓稠,可再用jam果酱功能再煮至浓稠。)
5)装入已经晾干的玻璃瓶子内待凉,等完全冷却后可收入冰箱冷藏保存。


1)预先准备一个玻璃瓶子,煮沸晾干水分,备用。
2)准备半颗柠檬,榨汁。
3)蓝莓洗干净沥干水分。

4)已经沥干水分的蓝莓,放入搅拌桶内,用叉子稍微压烂。
5)挤入柠檬汁,加入细砂糖和水。
6)用面包机的jam功能搅煮至浓稠。

7)煮至浓稠后装入已经消毒的玻璃瓶子内待凉。
8)等果酱完全冷却后,放入冰箱冷藏保存即可。



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