2015年11月15日星期日

全麦馒头




第一次用全麦面粉来做馒头,口感还不错哦!
最重要的是,不用一个小时的时间就可以完成了,比做面包快速很多、很多😜






食谱
白油可以用牛油或者玉米油/葵花油来代替。




朋友不懂华文,要求翻译成英文,也一并上传吧!

澄粉= wheat starch ,又叫做菜粿粉。
全麦面粉= Wholemeal flour 。


1)酵母与水混合搅拌溶化。
2)倒入全麦面粉,筛入普通面粉、澄粉,加入糖、白油,最后倒入混合的做法①。



3)用TESCO面包机的8号dough和面功能,搅拌成光滑的面团(10分钟)
4)取出面团滚圆,杆扁成面饼后,翻面,卷成长条状。



5)平均切割成8等份,间隔排入蒸盘内,休面或发酵20分钟。



6)因为我用的钢蒸锅的玻璃盖子会滴水,所以我用一块布包裹着以防滴水。
7)用大火蒸10分钟即可。












12 条评论:

  1. 请问如果没有白油的话可以用什么来代替? 可以知道加澄粉的用意是什么吗? 谢谢你。

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    1. 白油可以用牛油或者玉米油/葵花油来代替。
      有加澄粉会比较Q,不放也没关系。

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  2. 请问中筋面粉和普通面粉一样吗?

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  3. 对不起我不明白为什么必须先混合yeast+水,如果是instant yeast也是要这样先混合水吗?

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    1. 酵母和水先混合有2个好处:
      1)能更快的溶解,与其他材料混合。
      2)可以测试酵母还有没有效力。

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  4. I'm failed about it today. I think it's like looks dumpling. 😰

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    1. Use yeast with hot water, stir well.

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    2. not hot water,is warm water,or plain water.I jz want to testing my yeast still in function or no.
      wait until cooling before mix will another ingredients.

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