2017年2月6日星期一

双色德国酥饼



香香酥酥的双色德国酥饼,是我家人喜欢的年饼之一,
这次
做了绿茶口味和可可口味,加上牛油的香气,真的灰常好吃





这次试着改了马铃薯粉和面粉的份量,很满意~
不会像之前做的那样,酥得一拿起来就掉得满地都是,
孩子们也喜爱这个改良后的口感(*^__^*)




材料A:
牛油            250g
糖粉              80g
马铃薯粉    200g
面粉           180g





材料B:
可可粉     1 tsp
绿茶粉     1 1/2 tsp

做法:
1)把室温软化的牛油(可以容易切开的状态),加入糖粉,
    用塑胶刮刀切拌,混合至看不见糖粉。

2)筛入马铃薯粉和面粉,用手拌成软面团。
   (如果面团太软,可加入适量、约20-30g的面粉)


3)将面团分成2等分,1份做原味面团,另外一份再分成2份,
     各加入材料B,搅拌均匀。


4)可可团和绿茶团搅拌均匀后,再把原味面团分成2份。

*总结:
  拌好的面团分成4份:
  可可双色饼干:1/4 可可团 + 1/4 原味团,
  绿茶双色饼干:1/4 绿茶团 + 1/4 原味团。


5)取用10g的量匙,挖取约一半原味团,一半可可团。
    轻轻揉圆,不用太用力,这样颜色才会鲜明。
    把揉圆后的饼干团间隔排在烤盘上,再用叉子轻轻压出纹路。 
   (绿茶饼干一样做法)



6)放入已经预热的烤箱,以170度烤15分钟即可。




祝大家烘焙愉快(*^__^*)




2 条评论:

  1. 很漂亮的双色哦!
    我今年第一次做了德国酥饼,真的很好吃哦!

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    1. 谢谢(*^__^*)
      我的孩子们都很喜欢吃这个德国酥饼,每年新年前都会提醒我做这款饼干。
      试过不同的造型,有圣诞花环、小猪、小熊、小羊。。。
      还是这款圆形的比较简单和快速~哈哈

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