2017年2月10日星期五

皮卡丘造型之南瓜豆沙包





长了小酒窝滴皮卡丘
下一次不懂几时还会再弄,所以还是放上来做个记录。。。
即使它不是那么的完美 ~ (*^__^*) 嘻嘻……





南瓜面团材料:
230g      面粉      plain flour
2 tbsp    澄粉      wheat starch
2 tbsp    幼糖      castor sugar
100g      南瓜泥 
mashed pumpkin
1/2 tsp   酵母      instant yeast
10g        牛油      butter
50g+/-    清水     water


装饰面团材料:
100g       面粉      plain flour
1 tsp       幼糖      castor sugar
1/4 tsp    酵母      instant yeast
50-60g   清水     water
1/2 tsp   黑可可粉  black cocoa powder (可用竹炭粉代替)
少许       red velvet (或红色素)




馅料
160g    红豆馅   red bean paste(20g x 8)


南瓜面团做法:
1)把已经蒸熟压成泥状的南瓜泥和所有材料(除了清水),
    放入搅拌桶里,启动面包机#8dough和面功能进行搅拌。



2) 视面团的状态添加入清水,至到可以成团即足够。
     继续搅拌成光滑的面团。(Tesco BM ,#8,stir 20min)





装饰面团做法:
1)把面粉、幼糖、酵母和清水,搅拌成粗团,取出放在揉垫上,搓揉成光滑的面团。




2)将面团分成3份,一份是白色原味。
     取1份面团加入半茶匙的黑可可粉,搓揉均匀成黑可可面团。
     另外1份加入少许的red velvet,搓揉均匀成红色面团。


***还没用到的面团,用布或保鲜膜盖好***




造型做法:
1)把南瓜面团分割出 5g x 16粒(耳朵),剩下的分成8个(头部),分别搓圆。

2)取1个南瓜面团,擀扁后包裹入1粒红豆馅,收口捏紧朝下。

3)把5g的面团搓成水滴状,取3g的黑可可面团,压扁后把水滴状面团的前端包裹起来。(如图)




4)开始组合造型:

  •     把包裹了红豆馅的面团黏贴上耳朵。
  •     在面团表面轻轻涂上一点水,黏上鼻子和眼睛,取白色面团点在眼睛上。
        (黑可可面团稍微压扁,用吸管印出2粒圆形,然后用擀面棍压扁即可)
  •     搓揉一条约4cm长的黑可可面条,用牙签辅助,
        将黑面条黏上形成w形状的嘴巴。



5)用棉花棒沾少许red velvet,点在脸颊形成腮红。



Pokeball 造型做法:

  • 白色面团切出1gx2后分成一半,红色切成一半。
    取一半红色团和一半白色团,拼接成一粒球形,接口处捏紧。


  • 取一粒黑可可面团擀成长条状,围绕在球形接口处。
  • 把1g的白色面团搓圆,再用长条状的黑可可面条,把白色团围绕起来,
    在底部涂一点水,黏在球形面团中央。



最后,将完成发酵的造型面团,放入已经水滚的蒸锅里,以中火蒸10分钟即可。
(皮卡丘有点滴到水了 /(ㄒoㄒ)/~~)



---ENJOY---
(*^__^*)

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