2017年3月14日星期二

Cheezy Potatoes Wholemeat Bun




❤Cheezy Potatoes Wholemeat Bun❤
这是由牛奶全麦面包 + 马铃薯鸡蛋沙拉 + cheezy wedges cheese sauce
的组合,真的是灰常灰常好吃哦 😍






大宝好喜欢这款夹馅面包哦~
上学前吃了一个,还要求带一个去学校吃呢~❤


先来看看简单的~马铃薯鸡蛋沙拉做法,请按---》这里

把马铃薯鸡蛋沙拉装入塑胶袋里,备用。




这是买便装的cheezy wedges芝士粉,只需要加入水调成酱汁即可。




2汤匙cheezy wedges芝士粉 + 4汤匙清水,搅拌均匀,装入塑胶袋里备用。
(如果想要浓一点可以减少清水,可以依各人口味来调整)






现在就来准备做面包咯(*^__^*)


牛奶全麦面包食谱:





做法:
1)首先放入一个鸡蛋和240g的牛奶
  (剩下的20g牛奶,等下依面团的干湿度来调整)

2)筛入高筋粉,直接加入全麦粉(全麦粉不需要过筛)

3)挖个小洞,填入酵母,再用面粉盖好。



4)加入细砂糖,用面包机的dough功能进行搅拌。

5)搅拌20分钟后加入咸牛油。(也可以改用32g无盐牛油 + ¼茶匙盐)

6)再次用dough功能搅拌,打至薄膜阶段。
     (TESCO BM #8, 20min X2)

7)进行基本发酵至双倍大,约60分钟。



8)完成发酵后,取出面团进行排气、分割成9等份(1个约80g)

9)滚圆后盖好,休息10分钟。

10)开始整形成橄榄型形状。



11)将面团擀扁后翻面,由上往下折,折2次后,左右2侧往内收,
        再由上往下卷,最后捏紧收口。



12)收口朝下,间隔排入烤盘,进行最后发酵至双倍大。

13)在完成发酵的面团上涂上牛奶(或蛋液)

14)送入已经预热后的烤箱里,以180度烘烤15分钟或至金黄色即可。




最后就是组合时间咯(*^__^*) 嘻嘻……
取一个面包,用面包刀剥半,不要切断哦~
挤入马铃薯鸡蛋沙拉
最后挤上cheezy wedges cheese sauce就完成了!





很好吃的夹馅面包哦~
你想要试试看吗?(*^__^*) 嘻嘻……








2 条评论:

  1. 为何我发酵一个小时后后的面团会粘手 非常粘手 是不是牛奶放多了

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    1. 一般会粘手是因为:
      1)液体太多或者面粉的吸水量低。
      ---》不要一次性倒入食谱里的液体份量,先保留约三分之二的液体,等搅拌2-3分钟后再来检查面团的状况,太干不能成团才加入一点点的液体,直到面团捏起来像耳垂般的柔软度就可以了。相反,太湿就酌量加一点点高筋粉。

      2)面团搅拌过度,断筋了。
      ---》如果面团已经搅拌过度变成断筋了,就不能继续做成面包了,做好后的口感不佳,而且体积也会扁扁的。
      ---》建议当成老面种来使用。

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