2017年9月4日星期一

格子发糕



格子發糕~發啊~
蒸好發糕,煤气刚刚好用完~興啊





有大方格和小方格,还是觉得小方格的格子效果比较明显,你们觉得呢?


还是我最爱用的食谱,来自周老师的教室的传统发糕,
只是把它稍微做一点变化,就会有不同的效果呈现~❤

材料:
粘米粉   280g
低筋粉   120g
发粉      1 tbsp
水         360g
细砂糖   100g
桃红色色素  几滴




1)水加入细糖,搅拌至糖溶化。
2)粘米粉、低筋粉、发粉,稍微混合拌一拌,倒入做法(1)的糖水,
     搅拌成均匀无粉粒的面糊。
3)取出大约半杯的面糊装入袋子里,绑好备用。
4)剩余的面糊里加入几滴桃红色色素,搅拌均匀。


5)模具里铺好软纸杯,将桃红色面糊倒模具的9分满。
6)将原味面糊挤在桃红色面糊表面,挤成格子的纹路。
7)蒸锅水滚后,大火蒸20分钟。

P/S:
1)蒸锅的水要多,要等水大滚后才蒸,这样蒸锅里的蒸汽才会足。
2)面糊要装入纸杯的9-10分满。
3)蒸着的时候,不能打开锅盖。






5/9 农历七月十五,再来一次蒸格子发糕,美美出炉~💕







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