2017年11月20日星期一

香蕉长条蛋糕 Banana Bread



家里的香蕉还没来得及吃完,都熟透了,快快上网用谷歌搜了一下,
最后敲定了这个食谱,因为可以一次性消耗掉大量的香蕉^__^


食谱来自不来嗯的烘焙厨房
















原谅我的迫不及待,所以我没有事先把香蕉放入冷冻库,
下次才来试试看用冷冻后的香蕉,看看口味有没有不一样,
不过蛋糕还是好吃的,每一口都充满着浓浓的香蕉 ~ ❤


材料:
熟成香蕉          350g              
细砂糖             100g             
黄糖                    70g              
盐                   1/4 tsp              
室温全蛋              2个(110g)
无盐溶化牛油                    55g (可用植物油,会少了牛油的香气)
中筋面粉(普通面粉)    220g
苏打粉               1 tsp              


做法:
1)将熟成的香蕉去皮切段,用叉子压成香蕉泥状。
2)加入盐,细砂糖和黄糖,混合搅拌均匀。


3)将鸡蛋打散,边搅拌边加入蛋液,拌均。
4)加入植物油,拌均。(如用牛油,请先加热让牛油溶化成液体,放凉后使用)
5)中筋粉和苏打粉,混合过筛入香蕉泥里,拌均。



6)倒入已经铺上烘焙纸的磅蛋糕烤模中,用竹签来回划破气泡。
7)放入已经完成预热的烤箱里,以150度烤40分钟或至熟。
***烤箱温度及时间仅供参考***


8)蛋糕出炉放置网架上20-30分钟定型,脱模后放置网架上自然凉透即可切片享用。




Thanks♪(・ω・)ノ谢谢



7 条评论:

  1. 看起来蛮不错的噢~
    我也是bookmark了这食谱:)

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    1. 真的不错吃,咬下去每一口都可以吃到香蕉肉,口感比较丰富。

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  2. Joanne, 请问可以全都用brown sugar 吗?我觉得white sugar 比较不健康

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    1. 我是跟着食谱来做的,没有试过全部放brown sugar,也许你可以试试看。

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  3. Joanne, 我已经烘了香蕉蛋糕。可是外面那层颜色没有你的那么深色,为什么呢?我是用medium size 的香蕉。请问可以加ground cinnamon 或vanilla 香精吗?

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  4. Joanne, 我已经烘了香蕉蛋糕。可是外面那层颜色没有你的那么深色,为什么呢?我是用medium size 的香蕉。请问可以加ground cinnamon 或vanilla 香精吗?

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    1. 我没放ground cinnamon 或 香草精,颜色不够深色可能是烤温的关系吧。

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