2017年12月20日星期三

大白巧克力花生酱包子




My Bighero ❤ 大白 (●—●)
这是手揉包子,里面包裹了巧克力花生酱做内馅。

包子好好吃哦,一出炉就被消灭了~





第一次的大白包子

第一次,外形做的不是很理想,比例不太对,手臂太大,腿太短😂


第二次,再来做手揉包子,内馅依然是巧克力花生酱,外形稍微调整一下下

有比较满意了,可惜蒸好有滴到水😂
下次不懂几时还会再做这个造型,就放上来做个记录,你们就加减看看吧😀


材料:
普通面粉  250g
清水         125g
玉米油      15g
幼糖          40g
奶粉          10g
酵母           1/2 tsp

内馅:
巧克力花生酱    适量

做法:


1)酵母加入清水搅拌至酵母溶化,加入所有材料拌成粗团。


2)取出面团,放在撒上少许面粉的桌面上,搓揉成光滑有弹性的面团。
     切割出30g的面团,分成2份,1份是10g加入红曲粉(或红色素)搓揉均匀;    
     另外1份20g加入竹炭粉搓揉均匀,备用。


3)休息10分钟后开始分割面团:
      a)身体:40g x 5个
      b)头部:15g x 5个
      c)手脚:剩余的面团分成20个
     把全部面团搓圆。(不用休面,接着包馅做造型)

4)取一个40g的面团,擀成外薄内厚的面皮,包裹入适量的巧克力花生酱
   (冷藏过的花生酱会比较好包),捏好收口。


5)再整成如图的水滴形,放在烘焙纸上。
     取一个15g的面团,整成椭圆形当头部。
     取(c)的4个小面团,2个搓揉成水滴形做手臂,2个做成脚。

6)取1粒红色小面团,约1-2g,搓圆后搓成小水滴形,
      用牙签在中央压一下,就变成心形了。



7)在小白的胸前涂一点点的清水后粘上红心。
8)取一点点黑色的竹炭面团,搓揉成长条,一样在脸部涂一点点清水后黏上;
     两位搓揉2粒小黑团,黏上当眼睛。造型就完成了。
9)间隔排入蒸笼里,盖上一张湿布,进行发酵至双倍大。
10)蒸锅水滚后转中火,蒸10分钟即可。





2 条评论:

  1. 感谢分享~我做了,里头包花生酱,只是整普通的包子形状~成功

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