2018年2月8日星期四

花生糖




谢谢阿芳老师的视频教学❤
第一次炒花生糖,火候还拿捏的不是很好,
先po上来做个记录,下次再改进,Joanne~加油!






麦芽糖




材料:
生花生       600g
水麦芽       110g(我用麦芽糖)
花生油       110g
细砂糖       3 tbsp
生白芝麻    3 tbsp



做法:
1)取一个盘子,把生花生仁倒入平摆开,挑选出发黑、发霉的、营养不良、细小的花生仁。




2)全部材料(除了芝麻)倒入炒菜锅里,开中火,一边加热一边不停的翻炒。




3)炒至可以听见锅里传来哔哔啵啵的响声,就是花生开始熟了,这时候可以转小火,
加入芝麻,继续翻炒至花生沾粘成团状,用漏勺捞起沥油,放入已经铺上烘焙纸的烤盘里(我用10寸的方形模)。



4)趁热用饭勺把花生糖压平、压实。趁花生糖温热时切成喜爱的小块状,待微温时用双手掰开,装入罐子里保存。



5)倒出锅子里的油(可以留起来煮菜用)注入清水,把用具也一起放入锅子里,开火烧热水,麦芽糖遇热后会溶化,就可以轻轻松松的把用具和锅子都清洗干净。




更加详细的做法请观看老师的视频~








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