2018年6月24日星期日

豆奶海绵蛋糕



真的好久都没有烤出一粒像样的蛋糕,不是裂得像火山就是裂得像在穿裙子,
哈哈哈,这次的海绵蛋糕有给力哦~❤




这是要准备给大宝的生日蛋糕,但是久没练习,感觉都生疏了。
虽然败在装饰上,但是想到是准备给大宝的生日蛋糕,还是传上来冒个泡,做个记录吧!

准备一个8寸圆形活动模,备用。

材料:
A蛋   4个
细砂糖   90g
玉米油   40g
牛奶       40g (我用豆奶)
低筋粉   120g

做法:
1)室温鸡蛋加入细砂糖,用电动搅拌器快速打起泡泡,搅拌至鸡蛋颜色变浅、体积变大后转用低速继续搅拌。
2)轻轻提起打蛋器用滴落的面糊画个“8”字,“8”字可以清晰的在盆里保存一段时间,不会很快消失,这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。
3)过筛入低筋粉,翻拌均匀至无粉粒。



4)另外一个盆子里,舀一些面糊,加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
5)然后倒回打蛋盆里,用刮刀翻拌均匀。



6)倒入8寸模,在桌上敲两下震出大气泡。
7)送入已经预热后的烤箱里,以140度烤15分钟,转125度烤25分钟。
***烘烤温度及时间仅供参考***
8)蛋糕烤好出炉马上倒扣放凉后脱模。



*****************************************************************************************************






准备:
8寸 蛋糕体---切成3片
300g 鲜奶油---打发
100g oreo饼干---去掉夹馅后敲碎(50g做内馅,50g用来围边)
50g 黑巧克力---切碎后加入1汤匙的牛油,隔热水溶化。





1)内馅 oreo cream:取100g已经打发的鲜奶油,加入50g的Oreo饼干碎,搅拌均匀。
2)组合:在旋转台上放上一片蛋糕体,涂抹上半份的Oreo cream,再盖上第2片蛋糕体,
                涂抹上剩余的Oreo cream,最后盖上第3片蛋糕体。




3)把整个蛋糕抹上鲜奶油,抹平,在蛋糕的底部,围上Oreo饼干碎,用汤匙背面来帮忙
      压紧,放入冰箱冷藏1个小时。剩余的鲜奶油装入裱花袋里,也放冰箱冷藏。




4)溶化黑巧克力(dark chocolate),装入裱花袋,挤在蛋糕上做装饰。
5)用鲜奶油挤花,插上饼干做装饰。




我的Oreo cream 海绵蛋糕装饰完成了,久没有做装饰蛋糕,真的还有很大的进步空间,需要常常练习才行 ~❤

后记:Oreo cream 真的很好吃耶❤



没有评论:

发表评论