2019年5月25日星期六

Tesco BM1333 ~ 金瓜吐司

最近教朋友们做金瓜面包,大家跟着步骤,一步一步地。。。
最后,金瓜吐司就完成了!
朋友们都超爱这个食谱,天然的金黄色,柔软的面包体,
大家都说好好吃, 好有满足感呢❤
看见大家的成品,我也很开心呢❤
最重要是要拿捏到水份如耳垂般的柔软度,成功率就会很高哦!你也可以试试看哦!


Homemade by Susan Wong







Homemade by Leng Lee

Homemade by Li Ping






材料:
鸡蛋 1个(50g)
金瓜泥 100g
牛奶/水 50g+/-
高筋粉 300g
幼糖 40-50g
盐 1/2 tsp
酵母 1 tsp
牛油 20g

TESCO BM1333 做法:
1) 首先金瓜去皮、去籽、切片,蒸熟后趁热用叉子压成泥状。

2) 取100g金瓜泥放入面包桶里,再放入蛋,然后面粉过筛,在面粉中间挖一个小洞放酵母,然后用面粉盖起来。在不同的角落放入糖和盐。

3) 用8号dough搅拌,大概3-4分钟,用手捏捏看面团够不够柔软(要像耳垂般的柔软度),如果不够柔软,从食谱50g+/-的牛奶里,取出1汤匙加入面包桶里,等面团吸收了再捏捏看够不够柔软,不够再加1汤匙牛奶,直到像耳垂般的柔软度就足够了。 打了15-20分钟可以自己按停。

4) 加入牛油,转用5号sweet功能,light,1.5lb,时间倒数至2:10取出搅拌刀,时间剩下10分钟自行按停,取出面包放凉后切片享用。


P/S:
剩下的金瓜泥,可以分成100g一包,放入冰箱结冰冷冻,当下次要用时提前取出退冰即可使用。可以保存2个月。





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